低卡少油少糖基礎司康（內含熱量）

我個人特別喜歡吃司康，配上一杯美式就是甜甜的下午茶。

很多司康的配方，有的用高筋麪粉，有的用低筋麪粉，也有用中筋麪粉的，從低筋到高筋，筋性越高，司康越硬越脆，相反，用低筋麪粉司康就偏鬆軟。

我用高筋全麥配上低筋麪粉，混合出來的筋性和中筋差不多，所以整體的口感偏英式，如果喜歡偏日式的鬆軟一些的口感可以自行調整低筋粉的比重。

我放杏仁粉是為了增加一些酥鬆的口感，沒有的可以不放。
「其實是因為我牛奶放多了麪糰稀了…」

一般這個麪糰切成六個量正好，但是我為了每次少吃一點點，就切成了八塊（什麼奇奇怪怪的小心機？）

【整個麪糰熱量大約470kcal】

用料  

低卡少油少糖基礎司康（內含熱量）的做法  

1. 所有粉料加冷藏黃油用刮板切拌成絮狀。

2. 加牛奶和成團，不要搓揉。

3. 用保鮮膜包裹放冰箱冷凍20min

4. 切塊刷蛋液
   中層 上下火180℃ 烤20分鐘

5. 開始膨脹啦

6. 出爐！

7. 成品

8. 成品

9. 成品

10. 回收封面！

小貼士

322kcal/g
每個大概50~60kcal
刷蛋液的時候不要刷到側面，而且一定要切，不要揉成團，因為切面是司康膨脹的動力，蛋液蓋住側面也會抑制司康膨脹。