拉絲肉鬆小貝

之前教大家了一款肉鬆小貝，被同學們狂贊，這次升級版的小貝來嘍！

用料  

拉絲肉鬆小貝的做法  

1. 將糯米粉，糖，豌豆澱粉，牛奶，淡奶油，融化黃油都加入中

2. 用蛋抽攪拌混合後封上保鮮膜戳幾個洞，微波加熱至展示狀態。

3. 用揉麪勾打至拉絲狀態裝入裱花袋備用。

4. 將奶油打至酸奶狀，倒入盆中，再倒入沙拉醬，和芥末醬。攪拌至完全混合備用。

5. 將糖和鹽一次性加入蛋黃中，手持打蛋器開最高速打至濃稠發白。

6. 將玉米油加熱至65度，分次倒入蛋黃中打至完全混合。

7. 將牛奶加熱至80度後取二分之一倒入蛋黃中攪拌至完全混合。

8. 將低粉過篩兩遍，一次性倒入蛋黃中攪拌至順滑無顆粒後加入剩餘一半牛奶攪拌至順滑無顆粒。

9. 將蛋清打發，砂糖分三次加入，打至視頻展示狀態。

10. 將一半的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。

11. 將剩餘蛋清整理順滑後倒入蛋黃糊，混合均勻。裝入裱花袋，擠入烤盤。

12. 烤箱165度烤20分鐘左右。

13. 擠上麻薯，抹上沙拉醬，裹上肉鬆。

14. 大功告成，記得交作業哦！