椰香味全麥佛卡夏麪包

Focaccia佛卡夏是一款源於意大利的扁平面包，據説是披薩的始祖。常用橄欖油和迷迭香調味，低糖低脂比較健康。為了讓這款麪包更加健康，嘗試用有機椰子油代替傳統橄欖油，高筋麪粉中添加了有機全麥麪粉。椰子油耐高温很適合烤箱的高温烘焙，加入有機全麥粉，口感依舊外酥裏軟。佛卡夏很適合初學烘焙者操作，簡單易學。麪糰也不需要向其他麪包一樣揉出膜。感覺很像中式發麪餅，椰子油和迷迭香經過高温烘焙與麥子的香氣融為一體。椰香味讓人食慾大增。黑橄欖、小西紅柿和迷迭香的裝飾，讓這款椰香味的佛卡夏麪包顏值劇增。趕快趁熱來一塊吧~~~

用料  

椰香味全麥佛卡夏麪包的做法  

1. 備好所有食材

2. 麪粉類、發酵粉、油、鹽、糖和水混合放入麪包桶開啟揉麪程序
   黑橄欖切片，小西紅柿對半切，橄欖小西紅柿和迷迭香用融化的椰子油侵泡

3. 揉麪發酵結束取出麪糰放在刷好椰子油烤盤上用手按平鋪均，用手指戳出小坑

4. 侵油橄欖、西紅柿、迷迭香按在麪皮表面，剩餘椰子油淋在面上進行二次發酵

5. 二次發酵結束送進預熱後的烤箱，200度中層上下火30分鐘至35分鐘左右

6. 取出佛卡夏麪包放置架放涼切塊密封保存

小貼士

1.不用麪包機揉麪可按照發麪餅或者蒸饅頭的揉麪方法手工揉麪後發酵
2.可開烤箱有餘温關機後放入進行二次發酵，二次發酵應是之前的2倍以上
3.各家烤箱不同，時間温度靈活掌握