葡萄乾低糖司康

開過餐吧，進原料的時候看到太多添加劑

記得有次看到某品牌兒童牛奶，宣稱“無添加/兒童版”，在超市裏價高且位置好。想到一個普通階層，為孩子買了自己捨不得喝的牛奶，卻給孩子補充了更多香精和糖分，就覺得不良商家為金錢而坑害了一份父母心

像這種簡單的糕點，一般都自己做，才更放心，口感也好！而且它作為下午茶或早餐，都是不錯的選擇，放到第二天不加熱也不發硬，是我們家中今後也會常備的小食

這個版本已經被我扣過糖了，口感微甜，大家自行改良

用料  

葡萄乾低糖司康的做法  

1. 幾個版本中，“扁三角巧克力豆版”口感更硬和結實，被淘汰
   
   且三角形需按扁麪糰再切，增加清潔與製作步驟的麻煩

2. 葡萄乾温水泡軟，晾乾/吸乾水分
   
   黃油切小顆，室温軟化

3. 將低粉125克、黃油30克、泡打粉3克、鹽0.5克、細砂糖20克，用拳頭將其碾勻（不用揉的太細膩）
   
   再放入全雞蛋半個和奶油60g，刮刀拌勻（提前放會極其粘手）

4. 180度上下火預熱，將麪糰分成6個麪糰，放烤盤上
   烤盤放中層，烤25分鐘左右
   
   建議直接在一展平的烤盤上鋪烘焙紙烤，會更容易清潔
   
   圖示只是想試試這個盤子而已

5. 內餡水潤度與奶香足，軟糯似蛋糕般。外皮酥酥的，搭配酸甜葡萄乾百吃不膩

6. 此方子可做6個這樣大小的司康
   
   2-3人做下午茶可！

小貼士

司康小麪糰不用外緣做太規整，加熱過程中蓬鬆，反而更有可愛而似蘑菇雲的感覺