傳統桃酥做法，簡單易學，吃出童年的味道

大家好，今天跟大家來分享一下桃酥的製作方法，桃酥，是中國最傳統的點心之一，深受老百姓的喜愛 ，做桃酥並不複雜，不需要太高的基礎要求，只要照着方子和步驟操作，都能成功；做好的桃酥香酥可口，而且成本不高，最重要是自己做不用擔心衞生問題，一起來看看具體的製作方法吧。

用料  

傳統桃酥做法，簡單易學，吃出童年的味道的做法  

1. 先準備65克豬油加入60克白糖攪拌一下，沒有豬油或不喜歡吃豬油的，可以用其他食用油代替。再用打蛋器打發成奶油狀，然後分兩次再加入15克蛋黃液繼續打發，打到黏稠狀態就可以了。

2. 碗中放入110克低筋麪粉、1克泡打粉、2克小蘇打，充分的攪拌均勻。

3. 然後倒入剛才打好的豬油中，用刮刀翻拌均勻，切記不要用手揉麪，否則很容易起筋，然後倒在案板上用刮板按壓到成團，直到沒有乾麪粉就可以了。

4. 接着把麪糰搓成長條再揪成小劑子，雙手搓成圓球，依次全部做好後，再用手掌心按成餅狀，再用手指在餅皮中間按壓一個圓坑。

5. 全部放在烤盤之後，在餅皮表面刷一層蛋黃液，刷完之後撒一些黑芝麻進行點綴。烤箱180度預熱，桃酥放入烤箱烤15－20分鐘，大家可以根據自己的烤箱來適當調整温度和時長，在烤制的過程中大家多觀察一下顏色，不要烤糊就行。

6. 烤好之後我們把它取出，放涼後就可以裝盤享用了。

7. ​大家看看，特別的酥，喜歡的話大家也來試試吧，感謝大家的關注和支持……

小貼士

1、泡打粉用量雖少，但卻是不可缺少的材料，大家在選擇時一定要選擇無害的無鋁泡打粉。

2、做桃酥與做蛋糕一樣，用的都是低筋麪粉，正因為筋性低，所以才會酥脆，大家切記不要用高筋粉。

3、低粉與玉米油等混合時，千萬不能過度揉麪，否則，即使用的是低筋麪粉，也會因為過度揉麪產生筋性導致桃酥不酥。正確的方法是攪拌後採用按壓的方式。