佛系烘焙提拉米蘇

熟蛋，馬壯實的方子又簡化了一下，全程只用兩個容器，打蛋器不用洗，快手，適合懶人

用料  

佛系烘焙提拉米蘇的做法  

1. 還有可可粉，忘記拍了，所有原料全家福，家裏沒有也沒買到馬斯卡彭，用的奶油芝士，奶油芝士提前從冰箱裏面拿出來恢復到室温。

2. 200ml淡奶油打發到倒扣沒事，放進冰箱冷藏。

3. 20g水，45g白砂糖，放進微波爐，中火五分鐘，目的是得到淡金色的粘稠糖漿。這個各家微波爐不一樣，建議兩分鐘-兩分鐘-一分鐘這種階段性加熱，出來的糖漿太稀的話就延長一下時間。

4. 兩個新鮮蛋黃放入熱糖漿，用打蛋器打發。一開始會飛濺，請注意，打蛋器可以用低速-高速-低速這種方式打發，一直到蛋黃糊和視頻裏面一樣粘稠。糖漿温度高+散熱慢，在這個過程中蛋黃就全熟了。

5. 蛋黃糊里加入所有的奶油芝士和咖啡酒，用打蛋器低速攪拌均勻，到順滑均勻就行了，不要打發過度。

6. 取出冷藏的打發淡奶油和蛋黃糊混合，翻拌混合防止消泡。

7. 準備一杯黑咖啡，速溶的也行，用手指餅乾蘸一蘸鋪在玻璃盒底。

8. 把蛋糕糊道上一層，撒上可可粉，在鋪一層黑咖啡手指餅乾，鋪蛋糕糊。蓋上蓋子，放冰箱冷藏。

9. 進冰箱

10. 第二天早上挖出一塊，撒可可粉。

小貼士

咖啡酒的味道很好，建議加入哦