【101烘焙坊食譜】—提拉米蘇（6寸）

用料  

【101烘焙坊食譜】—提拉米蘇（6寸）的做法  

1. 咖啡力嬌酒加入20克温水，混合均勻，用毛刷在手指餅乾正反面刷上咖啡力嬌酒。

2. 刷好酒的手指餅乾，平鋪在模具的底部。

3. 取2個蛋黃加入25克細砂糖，用蛋抽攪拌至顏色變淡，發白。

4. 用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。

5. 取乾淨的打蛋分（無水無油），放入馬斯卡彭奶酪，打至順滑，不要攪拌過度，只要順滑就可以。

6. 分2次將蛋黃糊加入到馬斯彭奶酪，用蛋抽攪拌均勻。

7. 浸泡好的吉利丁粉隔水加熱。

8. 將液化的吉利丁粉加入馬斯卡彭奶酪中，一邊加入一邊攪拌，混合均勻，避免結塊。

9. 淡奶油200克加入10克幼砂糖，用電動打蛋器打發至6分發。

10. 打發好的淡奶油加入馬斯卡彭奶酪中，用蛋抽攪拌均勻。

11. 將奶酪糊倒在鋪好手指餅乾的模具中，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏6小時以上。

12. 脱模後撒上可可粉就可以食用了。（注：脱模時可用熱毛巾敷在慕斯圈外）。

13. 製作中如有任何疑問可添加我們的微信號，來問我們。