鬆軟奶香小餐包–普通麪粉版

Mark疫情之下的日常哈哈😏
每逢週末就盡情嘗試各種😂
哪怕沒有高筋麪粉也要做餐包😝
第二次嘗試是鬆軟的小麪包🍞了✌🏻

用料  

鬆軟奶香小餐包–普通麪粉版的做法  

1. 1. 1個雞蛋打散
   (勺子🥄舀出1/4留着刷餐包表面)
   2. ➕30克糖➕2克鹽攪拌均勻
   3. ➕100克牛奶🥛
   4. ➕5克酵母
   5. ➕200克麪粉，混合，攪拌至無干粉，
   6. ➕13克玉米油，開始揉麪，(吃一塹長一智)一定要揉出手套膜哦(我揉了一個多小時)，小麪包才能鬆軟拉絲哦😉

2. 然後把麪糰蓋好保鮮膜，在温暖的地方第一次發酵(我發酵了2個小時🕰️)

3. 發酵到這樣子用手戳一個洞🕳️不會回縮也不會下陷第一次發酵才可以哦😊

4. 白糖和白芝麻兑好備用

5. 將發酵好的麪糰平均分成8等份，
   擀成扁長方形，
   然後捲起來，邊角記得收緊，不然烤出來就凌亂了🤣
   烤盤鋪層油紙然後刷上一層油，
   捲起來的每個麪糰底部沾一下前面準備好的白糖芝麻再放到烤盤裏，
   蓋上保鮮膜，再發酵20分鐘🕰️

6. 二次發酵好的小卷卷，表面刷上之前預留的1/4全蛋液，再撒上點芝麻就可以進烤箱啦～🐿️

7. 烤箱上下火🔥170℃，中層烤20分鐘🕰️

8. 鬆軟的奶香小麪包🍞就新鮮出爐啦～前面卷的時候沒有把每個邊角收好，導致好幾個小麪包凌亂啦🤣

9. 金黃誘人嗎~有蜂蜜水🍯的話，可以再在表面刷上一層會更好吃哦😋

10. 撕開面包組織鬆軟可口，甜度剛剛好😋

11. 鬆軟可口的小餐包🍞做好啦～
    早餐有得吃啦🐿️🐿️🐿️

12. 這是我第一次嘗試時，沒有把麪糰揉出手套膜，於是烤出來雖然賣相不錯，但是是饅頭的口感很硬🤣

小貼士

麪糰沒有揉出手套膜的話，會烤成小饅頭的味道的🤣我上次就做成小饅頭口感了🤣