令人難以抗拒！質地細膩，芳香四溢の富士山夾層奶油麪包！

這款麪包它的外觀靈感來自日本的富士山 ，因此得名。當然富士山麪包不僅僅只有日本才能找得到，在中國、馬來西亞、泰國、菲律賓甚至澳大利亞都有餅店出售。
這種麪包與海綿狀柔軟的夾層奶油蛋卷非常相似。可以不加餡，也可以加奶油、椰子果醬和香蘭的餡料。我將其描述為“ 酥脆的金黃色外皮，光滑且充滿黃油味，上面的糖像春雪一樣明亮 ”。糖霜的微妙的撒在麪包表面上，讓我們想起了富士山頂上的雪。
毫無疑問，這款麪包非常棒，微甜，質地細膩，芳香四溢，令人難以抗拒。吃它時，它會讓人想起丹麥或羊角麪包麪糰，但裏面更蓬鬆柔軟。外層質地酥脆、噼啪作響，但內層質地細嫩、柔軟、絲滑。

用料  

令人難以抗拒！質地細膩，芳香四溢の富士山夾層奶油麪包！的做法  

1. 第一天
   湯種製作：在一個小平底鍋裏，把水和麪粉一起倒進去，放在小火上，用打蛋器攪拌。 煮，不斷攪拌，直到它稍微變稠。必須讓它大約達到65ºC，從熱源中取出並倒入密封容器中，蓋上蓋子，讓它完全冷卻。一旦湯中完全冷卻，就開始製作麪糰。
   
   做麪糰：
   1.留5克水溶解酵母。
   2.攪拌機中加入預先過篩的兩種麪粉，以及水、雞蛋、奶粉、湯中、煉乳、糖和鹽，充分攪拌均勻大約需要 15 分鐘 。
   3.加入一半黃油，再次揉捏直到完全融合。
   4.將另一半加入，再次揉捏至完全吸收。
   5.將酵母溶解在水中，倒入碗中，揉成均勻光滑的麪糰。
   6.如果麪糰允許，添加更多的水，最多到 250 克。 麪糰的質地柔軟，摸起來有點粘。
   7.把麪糰從碗裏拿出來揉成團，然後把它放在一個密封的容器裏塗上油，直到它膨脹到它體積的 1/3 ，一般是發酵2 小時 。
   8.把它放在冰箱裏冷藏直到第二天。

2. 第二天
   製作黃油片：
   1.準備兩張特氟龍片，將切成 6 塊的黃油放在其中一張上。用另一張紙蓋住並用擀麪杖敲打以將其壓平。
   2.將麪糰壓成正方形，儘可能多地壓成約 25 釐米的邊。
   3.這時候黃油很可能已經變得非常熱並且可能會融化，將其放入冰箱，直到它具有 堅固但具有延展性的稠度 。
   
   拉伸麪糰：
   1.把麪糰從冰箱裏拿出來，繼續拉伸。
   2.在工作台上輕輕撒上面粉，然後將麪糰擀開。我們將形成一個 45 x 25 釐米的矩形。
   3.靜置。
   
   將麪糰層壓：
   1.將黃油放在麪糰中間，使黃油的寬度和麪團的寬度相同。
   2.把麪糰的兩端摺疊在黃油上，把它們每個都放在中間。將麪糰中心和兩側的兩個褶皺相結合進行密封。
   
   拉伸麪糰並進行第一次簡單摺疊：
   1.在工作面輕輕撒上面粉，然後繼續拉伸麪糰。從中心到末端拉伸麪糰並進行第一次簡單摺疊。
   2.當我們拉伸麪糰時，我們會不時將其從工作台上提起，以確保它不會粘在桌子上
   3.拉伸直至達到約 45 x 25 釐米。
   4.使用刀從兩個上端切下細線。 這樣我們就可以將麪糰的兩面等同起來。
   5.進行第一次摺疊，將一端放在中心並重復相同的過程，另一端將其放在前一個上。
   6.在表面輕輕滾動以加入褶皺，蓋上薄膜並冷藏 30分鐘 。
   
   我們進行第二次摺疊：
   1.在工作面上輕輕撒上面粉，然後將麪糰拉緊。
   2.再次拉伸，直到達到與上一次相同的長度 65 x 25 釐米。
   3.再次剪下末端並以與上一次相同的方式摺疊。
   4.用薄膜覆蓋並冷藏 30 分鐘 。
   
   折第三次也是最後一次疊：
   1.重複與第二次摺疊相同的步驟。
   2.蓋上薄膜，放入冰箱冷藏 30 分鐘 。

3. 在做麪包之前做最後的拉伸：
   1.用烘焙紙將 4 個直徑為 15 釐米的圓形模具排成一行靜置。
   2.把麪糰從冰箱裏拿出來，繼續拉伸。
   3.在工作面上輕輕撒上面粉，然後將麪糰擀開。我們將給出尺寸大約是 36 x 21 釐米的 。我希望寬度為 21 釐米，因為我將切邊使層可見，每邊 0.5 釐米，然後切 8 條 2.5 釐米。
   4.當你伸展麪糰時，記得不時將麪糰從工作台上抬起，以確保它不會粘在上面，必要時撒上少許麪粉。
   5.一旦我們對面團進行了測量，我們將從每一面切一條條以與麪糰相等，並使酥皮層“可見”。
   6.將矩形分成 8 條 2.5 釐米寬 。

4. 把麪包做成形狀：
   1.取 2 條麪糰，放在乾淨的工作台上，薄片面朝上。
   2.視頻中看到的辮子。
   3.握住一端，將另一端卷在上面形成海螺殼。
   4.把辮子的末端放在麪包下面，然後把它放在平底鍋裏。
   5.用剩下的麪包重複這個過程。
   6.噴些水，蓋上薄膜，讓它們上升直到體積翻倍。

5. 烘烤：
   1.將烤箱預熱至221℃。
   2.用打好的雞蛋和鹽刷麪包，避免塗層，只需刷表面。
   3.放入烤箱半高，烘烤 10 分鐘 。
   4.在此之後，我們將 降低到 温度 190℃，再烤 20 分鐘 。如果麪包變成非常深的金黃色，我們將在烘烤的最後幾分鐘用鋁箔覆蓋。
   5.從烤箱中取出，放在架子上，在平底鍋中靜置 5 分鐘。
   6.在食用前脱模並完全冷卻。
   7.出鍋前撒上糖粉。

小貼士

製作麪糰的要點：
1.第一個要點：搗碎冷黃油，會更容易軟化和重塑。
2.第二個要點：使用冷麪團。
3.第三個要點：當你搗碎黃油時，它會變軟變涼，將很容易管理。
4.第四點：黃油不能在室温或温熱的狀態下，因為它會被面團吸收而不是形成層。  
5.保存：它們在同一天和烘焙後的第二天都很棒，但它們在拉鍊袋中可以保持完美狀態 4-5 天。