金寶頂藍莓馬芬——最好吃的馬芬，沒有之一

一個顛覆我對馬芬所有偏見的絕妙配方，大量奶油的加入使蛋糕體濃郁濕潤，藍莓恰到好處地平衡了甜膩，金寶頂酥脆的外殼更是點睛之筆。咬下第一口，就被外面酥脆、內裏濕潤柔軟的口感驚豔到了~
（此配方可做6只大號馬芬）

用料  

金寶頂藍莓馬芬——最好吃的馬芬，沒有之一的做法  

1. 把金寶頂的四種原料混合，用手搓成碎粒狀，入冰箱冷藏；

2. 60g黃油和90g淡奶油隔水加熱至融合

3. 晾涼後分次加入打散的雞蛋，攪拌均勻；

4. 篩入150g麪粉和5g泡打粉的混合物，

5. 加入50g糖和一點鹽拌均；

6. 往麪糊中倒入60g藍莓，稍微拌勻，烤箱預熱180度；

7. 把和好的麪糊分入6個紙杯，裝點剩餘藍莓；

8. 取出金寶酥粒均勻灑滿面糊，入烤箱約25分鐘，表面上色適度即可。

小貼士

1、做金寶的黃油不要軟化，凝固狀態才容易揉搓
2、可用椰蓉替換杏仁粉，同樣酥脆，椰香別有風味
3、全程不需過分攪拌，混合均勻即可
4、趁熱吃味道感人，放涼後也好吃噠