磨牙小食～嘎嘣椰子脆片

心中有陽光，處處是沙灘；心中有沙灘，處處是椰香~

最初做這款點心，是為了消耗做黃油曲奇和焦糖布丁剩下的蛋白，沒想到這貌不驚人的小零食，卻是讓你嘗一口就欲罷不能的美味，椰香繞鼻，酥的掉渣，每一口的感覺都是“嘎嘣脆”~

最重要的是，它和雪花酥一樣，基本不存在失敗的可能，所以，手殘黨不要怕，勇敢的放飛自我，只要踏出第一步，你就是最棒（胖）的！

用料  

磨牙小食～嘎嘣椰子脆片的做法  

1. 準備好所有材料，提前將黃油室温軟化至用打蛋器可以輕易打散的狀態。

2. 加入糖粉，用手動打蛋器輕輕拌勻（不用打發倒入一半蛋清，用手動打蛋器以畫圈的方式完全混勻後，再倒入另一半，重複操作混拌均勻。
   
      把低筋麪粉過篩後加入椰蓉裏，二者混勻後再加入黃油糊裏，輕輕翻拌至完全看不到白色椰蓉。
   
      將做好的麪糊加蓋保鮮膜，靜置至少30分鐘，讓椰蓉充分的吸收黃油。

3. 塑形前將烤箱上下火150預熱，至少10分鐘。
   
       烤盤上鋪油紙，用瓦片模具輔助整形（不用亦可，隨意按壓成你喜歡的形狀，注意厚薄均勻，一般厚度不超過0.2cm，這樣烘烤出的成品才夠酥脆）
   
   

4. 入烤箱中層，150度13分鐘左右，注意各自烤箱温差，只要上色至金黃即可出爐。

5. 椰子脆片放涼後便相當酥脆，但也非常容易受潮，冷卻之後必須馬上密封保存，如果在短時間內受潮了，可以再進烤箱130度2-3分鐘，烘乾水分之後即可恢復。

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