0️⃣失敗‼️攪一攪就成功的蔓越莓司康

scone當做早餐或者下午茶，搭配一杯紅茶或咖啡，都是非常不錯的選擇哦！scone雖然外表不夠華麗，但味道真的是很不錯哦～

用料  

0️⃣失敗‼️攪一攪就成功的蔓越莓司康的做法  

1. 黃油切成1釐米左右的小塊，放入冰箱冷凍10分鐘

2. 烤箱提前預熱約15-20分鐘至190度

3. 打散一顆大一點的雞蛋，如果只是少一點點可以用淡奶油補齊

4. 雞蛋液加入淡奶油中攪拌均勻

5. 香草精加入淡奶油中攪勻

6. 麪粉中加入白糖、鹽、泡打粉稍稍拌勻

7. 黃油加入麪粉中，用叉子壓拌，一定要保留一些黃油顆粒

8. 倒入淡奶油攪拌均勻，留一些備用

9. 淡奶油留一些等下刷表面

10. 加入蔓越莓幹攪拌均勻

11. 板上撒少許麪粉，整成約20cm的圓形

12. 平均分成8份小三角

13. 表面刷上剩餘的奶油液

14. 上下火190度烤大約20-22分鐘

15. 表面上色即可

小貼士

▪️黃油千萬千萬不要❌軟化，壓拌時可以借用叉子，千萬不要過度壓拌，不要把黃油搗得太碎，要保留麪糰中的黃油顆粒，這樣做出的司康比較有層次感，口感比較酥
▪️雞蛋液如果只是少一點不需要重新打一顆，可以用淡奶油補齊
▪️我覺得用淡奶油做出來的味道比牛奶更加香醇，如果沒有也可以換成牛奶65g
▪️我選用中筋麪粉是因為它能夠給司康足夠的支撐力，做出的成品更加挺立且組織結構更加細膩。沒有也可用低筋麪粉代替，液體量根據麪粉吸水性調整
▪️一定要注意‼️是泡打粉哦，不要放錯❌成小蘇打啦
▪️這款甜度適中，不喜歡甜的，可以減糖到40g，但不能減太多，不然會突出泡打粉的味道讓司康吃起來發苦發澀