不用可可粉的巧克力曲奇（消耗黑巧克力）

最喜歡巧克力醇香的味道尤其是黑巧克力，所以家中常備。烘焙時也總是做些巧克力風味的， 巧克力曲奇就是其中之一。
   曾用可可粉和黃油或是可可粉加玉米油做過，但總覺得差點滋味。剛好這次家中的黑巧克力即將到期，可可粉也用光了，就試用了純巧克力加玉米油。之所以選擇植物油是因為這樣清爽些以免過於厚重。
 如果你喜歡黃油的香醇，也可以試試。但用量要自己摸索哈。。。。

用料  

不用可可粉的巧克力曲奇（消耗黑巧克力）的做法  

1. 1. 巧克力隔水融化，加入玉米油乳化

2. 2. 雞蛋➕奶粉和糖充分打發，體積變大、顏色變淺。

3. 3. 蛋液中加入巧克力乳化後的混合液（巧克力液一定是晾涼的）繼續打發至粘稠。

4. 4. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉，混合至無顆粒即可不要過度攪拌和畫圈。

5. 5. 將麪糊倒入裝有裱花嘴的裱花袋，裱花嘴距烤盤2釐米擠出喜歡的圖形。

6. 6. 烤箱預熱至170°，上下火，中層，20分鐘（根據自己烤箱脾氣而定）。

7. 7. 出爐，晾涼。放入密封罐儲藏。

小貼士

1. 烘焙紙和烤盤之間抹少許黃油，防擠花時紙跑來跑去。
2. 打發一定要充分，成品才會更酥。
3. 擠花時要稍用力，但不會擠破裱花袋。
4. 喜歡巧克力香味的，可減少糖換成等量奶粉。但不要超過5克。
5. 本品烤完不會像黃油那樣一碰就酥得掉渣，但入口也很酥。