消耗可可粉的自制巧克力（可可粉版）

這個版本的巧克力質地沒有可可液塊版的順滑，有顆粒感，奶粉和可可粉均不能溶於油脂，所以對口感要求高的不建議選擇，加了牛奶融化糖液，還有鹽的添加豐富了層次。
       看很多配方沒有調温，也嘗試過不調温版的，雖然冷藏能凝固但是真的很容易融化，經不起手温，還是建議不要省略此步驟

用料  

消耗可可粉的自制巧克力（可可粉版）的做法  

1. 稱好所有材料

2. 將奶粉和可可粉混合均勻

3. 白糖牛奶和鹽混合，坐温水融化備用

4. 將可可脂隔水加熱，水温不要超過50度

5. 攪拌至完全融化

6. 篩入奶粉可可粉

7. 攪拌混合均勻

8. 倒入牛奶糖液，快速攪拌

9. 將攪拌好的巧克力液降温至29度，然後迅速加熱升温到32度，這一步調温需要耐心，不可省略，省略了巧克力的穩定性比較差，容易融化，然後調温好的溶液倒入模具，放冰箱冷藏半小時

10. 脱模後冷藏保存