德普烘焙食譜—什錦披薩

披薩作為具有意大利風味的食品，在全球頗受歡迎，今天就來做做這道讓吃貨欲罷不能的什錦披薩

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用料  

德普烘焙食譜—什錦披薩的做法  

1. 披薩麪皮原料：麪包粉500g 細糖50g 鹽8g 酵母5g 水300g

2. 將麪粉、細糖、酵母、放入攪拌桶內，一邊攪拌一邊加水。慢速攪拌2min，後改為快速攪拌至麪糰較光滑（擴張階段）

3. 加入鹽混合均勻，再快速打至完成階段

4. 將面取出，保鮮膜封起，冷藏30min

5. 將麪糰分割為100-150g的麪糰，滾圓，放入盤中 冷藏 15min

6. 將麪糰擀製成與模具一般大小的面坯，鋪到模具中，打孔，鬆弛

7. 將德普嵌入式烤箱調製低加熱，將披薩盤進爐，烘烤10min，面坯底部，微黃且硬脆即可

8. 裝飾披薩用料：紅椒、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、馬蘇裏啦芝士碎、番茄醬

9. 將番茄醬均勻的刷在麪皮表面

10. 將蔬菜類的進行切刀處理，調和好後 均勻的倒入面坯中

11. 將肉類切至大小均勻放置在蔬菜上面

12. 最後將馬蘇裏拉芝士碎撒在最上面

13. 進爐烤制；將德普嵌入式烤箱調製風扇烤200度，中層烤制15min即可；

小貼士

1.室温較低時，將麪皮擀好後稍醒發20min，口感更加；
2.要注意披薩表面的蔬菜顏色搭配，這樣烤出來的產片，既有食慾，又有美味；
3.如果沒有專門的打孔器，也可用叉子或者牙籤在麪皮上插空，扎孔的原因是為了防止麪皮在考中的過程中會起泡，從而影響產品效果；