葡式蛋撻（香甜可口，無腥味）

家裏買了30個蛋撻皮，分了好多次才吃完，在下廚房找了很多個方子進行實驗，朋友反饋説這個做的最好吃，一點腥味都沒有，而且蛋撻液很香甜，有時候覺得烘焙其實就是一項實驗，加一分少一分都很影響口感，這個方子是我做了30個蛋撻後覺得最好的方子，推薦給大家。這個配方適合6個蛋撻，數量不同的可相應調整用量。

用料  

葡式蛋撻（香甜可口，無腥味）的做法  

1. 用電子秤稱重，蛋清分離，按照配方表的順序將所有材料混合在一起，為了圖方便就用了一個碗，稱完一次歸零一次，再稱下一項，用打蛋器攪勻。低筋麪粉一定要過篩不然會結塊，麪粉的作用我猜想是給蛋撻液做支撐。

2. 本方的重點是加了黃油，為了融化黃油做了隔水加熱，增加了香氣也祛除了雞蛋的腥味。最後將混合物過篩倒入蛋撻皮。蛋撻皮就是買的最普通的七哥蛋撻皮，雖然口感沒有自己做得好，但勝在簡單方便。

3. 烤箱預熱220度，中層，上下火，烤15分鐘左右，最終我忘記時間了，只要看到蛋撻表面金黃就可以拿出來了，不立即吃的話可以先放在烤箱裏，温熱吃最好吃了。

小貼士

加黃油，隔水加熱，麪粉過篩，最終混合物要過篩。