最好記又省料的蛋撻

一般的配方都是按克放，一個標準雞蛋50g，用不完的又很浪費，這個配方按比例，適合家庭少量製作。

用料  

最好記又省料的蛋撻的做法  

1. 打開電子秤，放好容器，清零。

2. 打入1個雞蛋看克重
   雞蛋佔四份
   46克重除以4
   得出一份為11.5

3. 淡奶油也是四份
   清零後再加跟雞蛋同等重量的淡奶油

4. 清零後，再加入五份牛奶 11.5*5=57.5

5. 清零後
   加三份糖
   11.5*3=34.5
   我加的是糖粉 白砂糖一樣的。
   這裏説一下，除了第一個要放雞蛋看克重，其他步驟可以不分先後放。

6. 攪拌均勻

7. 過濾掉蛋筋和氣泡

8. 此步驟能讓蛋撻汁更細膩

9. 灌入塔皮 8分滿
   我這裏用的現成的小蛋撻皮
   自制的蛋撻皮費時費力效果還不好
   這個量出了勉強16個小塔
   如果你是大塔皮 反正能倒幾個算幾個
   如果只想吃幾個烤幾個的
   剩下的蛋撻汁可以封保鮮膜冷藏保存
   

10. 烤箱預熱上火200℃下火190℃  
    温度上來把蛋撻平穩放入烤箱中下層
    烤至上色
    大約25分鐘
    快到時間盯着點
    顏色差不多了就出爐避免烤糊

11. 出爐

小貼士

蛋撻很簡單 沒有什麼要點 非要説的話蛋撻汁不要倒太滿 會噗噗