蛋撻湯圓酥

用料  

蛋撻湯圓酥的做法  

1. 準備材料。

2. 雞蛋2個，去蛋清，把蛋黃打散，備用。

3. 將蛋撻皮拿出來軟化5分鐘。

4. 將軟化好的蛋撻皮跟錫紙剝離。

5. 每個蛋撻皮裏面都加入一顆湯圓。

6. 湯圓包在蛋撻皮中，裹嚴實。

7. 如圖。

8. 準備一支牙籤折成兩節。

9. 將蛋撻皮表層扎一個個小洞，因為蛋撻皮烤的時候需要透氣。

10. 細節圖。

11. 刷上一層蛋黃液。

12. 烤箱開180度，預熱5分鐘。

13. 灑上芝麻，裝入烤盤。⚠️千萬注意，烤盤墊油紙，不要墊錫紙，不然會粘底。

14. 放入烤箱中，上下火180度，烤25分鐘。

15. 烤的過程注意觀察。

16. 細節圖。

17. 細節圖。

18. 叮～烤好了，拿出來涼4分鐘再吃。（涼一下皮會酥一點）

19. 外酥。

20. 內糯、甜❤️

小貼士

⚠️注意：本品適合下午茶，或出爐2.5小時內吃，超過5小時吃口感一般，需要重新放烤箱裏加温10分鐘再吃，不然包在中間的湯圓會發硬。