用料
| 牛奶 | 110克 |
| 奶油 | 70克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 細砂糖 | 15~20克 |
| 蛋撻皮 | 10~11個 |
葡式蛋撻（外酥裏嫩）的做法
用鍋把水燒開，關火，用容器把淡奶油、牛奶、細砂糖隔水融化即可
把雞蛋用分離器分開只要蛋黃，打散備用
把蛋黃液倒入淡奶油和牛奶裏，攪拌均勻，過濾兩遍吃起來口感會好些
把蛋撻液倒入蛋撻皮裏八分滿就可以了，不要到太滿，不然烤的時候容易溢出來
烤箱上下220度提前預熱10分鐘，在放入蛋撻烤20分鐘就可以了，外酥裏嫩
小貼士
倒蛋黃液到淡奶油和牛奶裏面的時候，先試一下燙不燙，燙的話就先不要倒，不然雞蛋被燙熟的
