超簡單葡撻（外酥裏嫩）

一直不太喜歡吃蛋撻
總覺得它很油膩很甜
吃一個總會吃不完🤣

但是老公和女兒超喜歡吃
於是找了很多方子來嘗試
買了一些迷你撻皮
大家拿大號撻皮做也可以
然後再經過調整，做出了自己喜歡的甜度

因為家裏剛好有草莓
也切了一點草莓粒進去
剛好這個季節草莓也挺甜的
出爐後嚐了一個，
沒想到這樣的搭配真的不錯
甜度剛好，外酥裏嫩
點個贊，蛋撻很簡單，一起來做做吧~

用料  

超簡單葡撻（外酥裏嫩）的做法  

1. 準備好所用材料，這裏強調一下，我用的是1個雞蛋＋1個雞蛋黃，並不是2只雞蛋

2. 細沙糖倒入牛奶中攪拌至糖融化，我用的是糖粉

3. 雞蛋也攪散均勻

4. 往雞蛋液中倒入剛攪好的牛奶，攪拌均勻

5. 再加入淡奶油，淡奶油提前從冰箱拿出來回温，我怕温度太低，在攪拌過程中會把它打發

6. 攪拌均勻，蛋撻液就做好了

7. 過濾三遍，可以濾走氣泡和一些攪不散的蛋白，這樣烤出來的蛋撻會更細膩嫩滑

8. 倒入杯子

9. 把撻皮直接從冷凍室拿出，一一擺在烤盤裏，蛋撻液的量剛好夠21個迷你蛋塔皮，其實22個也沒問題，蛋撻液我倒得有點滿了

10. 倒入蛋撻液

11. 放入切好的草莓，每個蛋撻我只放了一粒，放多少大家隨意，確保不要溢出來就行，想放多點的，撻液不要倒那麼滿

12. 這時候再來預熱烤箱，上下火180度
    為什麼不提前預熱呢？因為蛋撻需要靜置一會兒，所以這個時候預熱剛好

13. 預熱完畢，放入烤箱，先烤15分鐘

14. 這是烤了15分鐘的樣子，

15. 把烤盤拿出來，調一下烤盤位置，就是裏外對調，因為烤箱很容易出現温度不均的情況，這樣對調位置能使蛋撻上色更均勻

16. 再放回烤箱繼續烤15分鐘，這個時候要是不是盯着烤箱看了，因為怕烤過了，變黑，可以根據蛋撻上色情況調整烤箱温度

17. 這就是葡式蛋撻，出爐了，上色還可以

18. 吃一個嘗一下，外酥裏嫩，夾着草莓的一丟丟酸，口感很不錯！