爆漿芝士肉鬆古早蛋糕

不開裂‼️細膩綿軟的古早蛋糕！
這款鹹味古早蛋糕加了芝士片、肉鬆，口感層次更豐富，是早餐或下午茶都是不錯的選擇～
模具：9寸烤盤，規格：17*22*4.5cm

用料  

爆漿芝士肉鬆古早蛋糕的做法  

1. 🔆提前準備好所有材料；9寸烤盤墊好油紙，烤箱預熱温度140度。

2. 1、將低粉、玉米澱粉篩入盤中，玉米油放入奶鍋中加熱至微微冒泡（温度約70～85度）。倒入麪粉中，拌勻。加入鹽攪勻。
   2、加入純牛奶均勻。

3. 3、加入蛋黃攪勻。
   4、蛋白中加入檸檬汁，細砂糖分3次加入蛋白中，打發至濕性發泡，拉出小勾狀態。

4. 5、將1/3的蛋白霜加入麪糊中拌勻。再將剩餘蛋白霜加入麪糊中拌勻。
   6、將2/3麪糊倒入模具中，放芝士片、肉鬆。再將剩餘麪糊倒入模具中，抹平。

5. 放入適量肉鬆，再將剩餘麪糊倒入模具中，抹平。
   
   7、盤中放入適量清水，水浴法烤。温度140度烤45分鐘。

6. 取出，在蛋糕體上抹一層薄的沙拉醬，在撒上肉鬆，繼續放入烤箱烤約10～15分鐘。

7. 🔆烤的時間到了，可以拿牙籤或筷子插入蛋糕中看熟了沒，如牙籤上粘有蛋糕，證明還沒熟，時間可以延長少許時間！
   8、烤好的蛋糕拿出來輕震一下，放在網架上，將四邊的油紙撕下即可。

8. 爆漿芝士肉鬆蛋糕，細膩鬆軟。