重乳酪蛋糕（無澱粉麪粉）

特別之處在於添加了兩種奶油奶酪，一種原味，一種低脂，黃油使用量也比較少，吃起來罪惡感比較小…最重要風味濃郁，酸甜適口。
全部原材料城市超市可買、尤其是酸奶油（很多超市都沒有的）
這種重乳酪蛋糕非常容易製作，不用打發，只要把所有原材料攪拌均勻，再烘培即可。
這個配方適宜10寸這樣大小的，像我一樣做6寸的話，可以用料減半差不多

用料  

重乳酪蛋糕（無澱粉麪粉）的做法  

1. 將消化餅乾碾碎，
   黃油微波爐融化至液體，
   兩者均勻攪拌在一起，
   放在蛋糕模底部壓實（蛋糕模具底部可剪一張烘培紙，方便脱模）
   並放入冰箱冷藏

2. 將奶油奶酪和低脂奶油奶酪（可提前從冰箱拿出，放至常温）攪拌混合
   （工具可先用攪拌棒，順了之後再用手動打蛋器攪拌）

3. 在奶油奶酪中分幾次加入糖

4. 在上述液體中加入香草精，朗姆酒

5. 在上述液體中加入雞蛋，一個一個加，攪拌均勻再加下一個

6. 在上述液體中加入酸奶油，攪拌均勻

7. 將冰箱中的餅底取出，倒入液體，烤箱150度，烘培75分鐘
   （如果是像我一樣的小烤箱，怕温度不均勻的話，可以先上面蓋上錫紙烤1小時，然後拿掉錫紙，烤出漂亮的表面紋路，但這個過程動作要快，要注意保持温度，不然容易有裂紋）
   冷卻後放入冰箱，冷藏4小時後風味更好（也有人放一晚上，但我等不了那麼久…）