經典重芝士蛋糕（無澱粉無牛奶）

身在國外之前一直用的一箇中文配方，需要澱粉和牛奶，有次要做的時候發現沒有牛奶了，好在發現買的奶油奶酪包裝裏有英文配方，無需澱粉和牛奶，照着做了一下，發現味道不錯，在此分享給大家，快手簡單，在家也能吃到美味的芝士蛋糕了

用料  

經典重芝士蛋糕（無澱粉無牛奶）的做法  

1. 消化餅乾放袋子裏用擀麪杖壓碎，無大小顆粒。黃油放入碗中微波爐加熱融化成液體。把餅乾末倒入黃油中攪拌均勻，鋪在蛋糕模具底層，壓緊實壓平，成為蛋糕底層。放入冰箱冷藏。

2. 這是我用的經典奶油奶酪。軟化的奶油奶酪、糖、香草精混合，用電動攪拌器攪打順滑，加入一個雞蛋攪拌均勻後再加入第二個雞蛋攪拌均勻，加入檸檬汁拌勻。

3. 把奶油奶酪糊倒入蛋糕模具中，輕輕振動幾下趕走裏面的氣泡。用錫紙把模具底部包好，放入另一個裝有水的烤盤內（水浴法），烤箱預熱好160度，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。冰箱冷藏4小時。