抹茶蜜豆慕斯蛋糕

用料  

抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法  

1. 先做一個6寸抹茶戚風蛋糕，分離蛋黃，蛋白，注意放蛋白的容器必須是無油無水，如果是冰的雞蛋更容易打發哦！蛋白可以加入糖先打發，正常先低速打到有泡再加入第一次的糖，再高速加入第二次糖，打到硬性就可以。蛋黃加油加牛奶低粉抹茶粉攪拌均勻

2. 烤箱中層，上下火160℃，40分鐘，根據各自烤箱的情況。蛋糕切片備用。

3. 酸奶隔水加熱，放入已經用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。將酸奶吉利丁液保温，温度過低會凝固。

4. 打發淡奶油，慕斯蛋糕的淡奶油只要打到6，7分就可以。這樣的口感是最好的。加入蜜豆還有酸奶吉利丁液攪拌。

5. 分層加入一片蛋糕片一層慕斯液放入冰箱冷藏過夜。

6. 表面裝飾抹茶粉還有抹茶蛋糕碎。

7. 開動，每口都滿滿的幸福感😁