威士忌布朗尼

模具信息:21.3*6.8*5.6cm 活底不沾模

   這個布朗尼口感不是軟軟粘粘的那種，偏幹一點。加入部分全麥粉，也是為了增加口感的鬆散和粗糙度。
   如果偏愛濕潤粘性大的口感，可以把配方里的全麥粉替換成等量低筋粉，同時增加糖的用量。
   此配方砂糖用量較少，是想盡量維持巧克力本身的風味，嗜甜黨可放心加量。
   酒可以換成朗姆，或者用君度漬一點橙皮屑應該也是不錯的搭配，儘可以試試。

用料  

威士忌布朗尼的做法  

1. 平底鍋炒香核桃仁備用。

2. 隔熱水融化巧克力和黃油，充分混合。

3. 加白砂糖繼續攪拌至糖融化。

4. 加鹽攪拌均勻。

5. 加威士忌攪拌均勻。

6. 加雞蛋攪打均勻。

7. 加入麪粉翻拌混合。勿翻拌過度導致起筋。

8. 略微碾碎核桃仁。

9. 將碾碎的核桃仁拌入麪糊。

10. 烤箱預熱180℃。混合好的麪糊盛入模具，略微抹平，烤20-25分鐘。

11. 脱模後放涼食用。

小貼士

布朗尼在原料比例上的要求沒有那麼嚴格，彈性比較大，沒什麼技術含量。就是加了麪粉之後不要翻拌過度就行了。