蛋糕卷~~一次做兩個卷，簡單又好吃

這次做的蛋糕卷，口感非常軟綿，孩子們很喜歡吃，記下過程和比例，方便下次查找。
裏面可以夾蛋奶油、肉鬆海苔沙拉醬、果醬都可以的。
檸檬一個用不了，用1/4個就可以，剩下的切成薄片，用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，什麼時候用，提前拿出來自然化凍1小時以上就可以用。
這次用的是11寸烤盤。

用料  

蛋糕卷~~一次做兩個卷，簡單又好吃的做法  

1. 1、淡奶油和雞蛋最好先放冰箱保鮮1小時以上（更容易打發），5個蛋清和蛋黃分開。

2. 2、先做蛋黃糊：玉米油+糖20克+牛奶+蛋黃一起，用手抽攪拌均勻。

3. 3、再篩入低粉，手抽Z字形攪拌均勻至細膩程度，不要起筋。

4. 4、再打發蛋清：蛋清+檸檬數滴，用電動打蛋器打至起大泡沫，再加入20克糖，打2分鐘至泡沫密集，最後加入10克糖，打至硬性發泡，倒扣不會流動掉落，有豎尖角。

5. 5、取1/3蛋清到蛋黃糊裏，用刮刀十學形翻拌均勻，再將拌勻的糊糊全部倒入蛋清裏，十字形翻拌均勻，不要消泡。

6. 6、這時，烤箱上下火170度預熱5分鐘。在烤盤裏墊硅油紙，倒入蛋糊糊，震動幾下，震掉大泡泡，再用刮板輕輕刮平表面。

7. 7、放入烤盤，上下火轉為150度，烤20分鐘。

8. 8、這時蛋糕發的很高，下火再轉140度，烤5分鐘，就OK了。

9. 9、拿出烤盤，在桌子上用力震幾下，震掉裏面的氣泡。

10. 10、蛋糕上面鋪一張硅油紙，倒扣，揭開底部的油紙，是深色的蛋糕底面。

11. 11、把蛋糕反過來，再把硅油紙揭下來，就是毛巾面的蛋糕面。

12. 12、蛋糕稍涼一會兒，因為要做卷，這個蛋糕厚度太厚了，用鋸齒刀從中間平行割開，。

13. 13、100克淡奶油+10克糖，打發至硬性發泡，倒扣不流動就可以。

14. 14、兩片蛋糕，一片上面抹上淡奶油+奧利奧粉，灑了點蔓越莓，另一片只加了淡奶油。

15. 15、跟卷壽司一樣捲起來。

16. 16、自己吃簡單粗暴，卷緊一點就可以了。

17. 17、切開，開吃嘍~~