高粱面蛋糕（粗糧蛋糕）

根據母親大人的最高指示，做了這款低油低糖的高粱面蛋，蛋糕吃完之後口中會有雞蛋和高粱面最原始的香味。

用料  

高粱面蛋糕（粗糧蛋糕）的做法  

1. 雞蛋和糖一起打發，打好的蛋糊用刮刀劃過痕跡不會立即恢復。

2. 將高粱面篩入蛋糊中，用刮刀從下至上拌勻（若放泡打粉需在此步驟中和麪粉混合一起篩入蛋糊）

3. 將一部分蛋糊用刮刀放入放油的小碗，混合均勻，然後再倒回蛋糊中拌勻

4. 烤盤內鋪入錫紙，倒入蛋糊

5. 烤箱上下火180度預熱，之後上火160度，下火180度烤制16分鐘左右，插入牙籤不沾麪糊就好了

小貼士

1、這款蛋糕口感比較幹，如果喜歡濕潤口感，可以用戚風蛋糕的烤法來製作。
2、製作用了君之常用的8寸方盤，這個材料的量做出來的蛋糕不是很高，大概兩釐米。如果想做高一點也可以用6寸的模具，適當增加烤制時間。
3、泡打粉可以讓蛋糕更鬆軟，但是不能放多，會苦。
4、烤制時間，和個人烤箱，模具，以及材料用量都有關係。如果是八寸圓模，五個雞蛋的量大概就需要烤接近50分鐘了，所以烤制時間需要大家適當調整
5、第一次創作菜譜，可能多有紕漏，希望大家指正。