超🔥的高顏值甜品~桃子蛋糕 by——Andy Chef

✨Andy Chef：一個戰鬥民族甜品師，他做的甜品都比較獨特新穎，最重要的是很多都非常適合家庭製作！！！讓大家輕輕鬆鬆就能體驗到在家裏製作大師級配方成就感。彷彿我們都是大師級水平🙃🙃🙃
✨這款配方來自落甜公眾號上更新的Andy的桃子蛋糕，上面還展示了視頻的製作方法，比我這個配方更清楚一點，大家感興趣的可以去看一看。

✨配方中的量大概可以做8~10個桃子蛋糕，具體多少主要取決於你每一個蛋糕的大，我做的大了點，一共完成了8個。
✨在蛋糕還沒烤制，整形階段，儘量把每塊蛋糕中間整的鼓一點，整體形狀圓一點，這樣到時候兩片蛋糕合在一塊的時候會更像一個球體，比較逼真一些。

✨酸奶油：酸奶油是由乳酸菌和風味產生菌發酵的稀奶油製成的。家庭中可以買現現成的，或者是自己拿淡奶油和酸奶來發酵，當然時間緊迫的情況下也可以拿檸檬汁加淡奶油來以次充好湊合使用🙃🙃🙃。（速成酸奶油比例：50克淡奶油＋5克檸檬汁）
✨厚煉乳：這玩意兒國內買不到，網絡上我去看了也沒有，不過好在其製作也簡單，普通煉乳加熱到脱水變成焦糖色就是厚煉乳。

用料  

超🔥的高顏值甜品~桃子蛋糕 by——Andy Chef的做法  

1. 除了麪粉外，所有材料混合攪打均勻。（酸奶油，我是用的奶油加檸檬汁混合速成的，50克酸奶油加5克檸檬汁。）

2. 篩入麪粉

3. 混勻之後就會成這種麪糊狀。

4. 用一點水或者油打濕手心，然後取35g麪糰搓圓，放在烘焙紙上間隔2~3cm放置，烤箱180℃烘焙10-12分鐘

5. 煉奶加熱至脱水狀態，顏色變為焦糖色就是厚煉乳。

6. 杏桃果醬加厚煉乳混勻，裝入裱花袋做夾餡。（杏桃果醬就是杏醬，我沒有，所以用檸檬醬代替了，厚煉乳國內買不到，直接拿煉乳加熱到脱水狀態就是。）

7. 出爐後，中間挖空

8. 把夾餡擠入。
   

9. 之後兩片合在一起就成為一個桃子啦~

10. 接下來來染色啦~準備兩碗果汁，什麼果汁都行，一碗加入紅色色粉，另一碗加入黃色色粉

11. 把所有蛋糕放入黃色果汁中浸透，拿出來用廚房紙擦乾表面殘留水分

12. 接着把染好的黃色蛋糕再放入紅色果汁中浸染一半，不要浸透這個只要染到蛋糕的一半位置就好，繼續用廚房紙吸乾表面水分。

13. 之後放入砂糖中裹一圈即可

14. 最後拿葉子裝飾，就成功啦~✨

小貼士

★配方中的糖分雖含量雖然有點高，但是別隨意減糖，因為糖在這裏除了增甜外還起到是起到一個保持口感濕潤的作用，一旦減糖就會影響蛋糕整體的口感。
★製作完成後可以放冰箱冷藏一夜再食用，口感更好。
★做之前先認真讀一般開頭的文字，有助於避免一些不必要的問題。