清新茉莉天使蛋糕卷

茉莉天使蛋糕卷是春天的味道～
淡淡的芳香是初夏前的清涼～🍃

這次採用的是美玫低筋麪粉做天使蛋糕胚，粉質細膩，做出來的蛋糕軟熟而有彈性，口感輕盈👍🏻

用料  

清新茉莉天使蛋糕卷的做法  

1. 材料

2. 提前一晚，稱好淡奶油加茉莉茶包到小奶鍋中，小火加熱至茉莉茶包出味，大概8分鐘左右，倒入乾淨盤子中，蓋兩層保鮮膜，一層貼着淡奶，再蓋一層以防風乾，待涼透後，放冰箱冷藏一晚

3. 稱好色拉油和牛奶，攪拌至乳化

4. 篩入美玫低筋麪粉和奶粉拌勻，再加入香草精兩滴，攪勻

5. 蛋白加入乾淨無油的盤子中，加入少許檸檬汁，細砂糖分3次加入蛋白中，打到如圖狀態

6. 將少許蛋白加入麪糊中，拌勻

7. 再將剩餘的蛋白加入麪糊中，注意手法拌勻，這個容易消泡！

8. 倒入28*28CM盤子中，用刮刀刮勻，放入預熱好的烤箱165度，約20～25分鐘，請自行留意！

9. 將茉莉淡奶油倒入容器中，如茉莉淡奶油沒180克（煮的過程中會揮發一些），再倒少少稱夠，加入煉乳，打到8成硬

10. 修兩邊，一邊斜着切，卷的時候會好看些，均勻抹上茉莉淡奶油

11. 卷好，擰實兩邊油紙，放冰箱冷凍10分鐘後，即可取出食用啦

12. 食用啦～😋