奶油奶酪版的慕斯蛋糕,記錄自己做的配方
配方可做一個6寸
用料
餅乾 | 70克 |
黃油 | 30克 |
奶油奶酪 | 200克(一盒) |
糖 | 50克 |
牛奶 | 50克(一半化吉利丁一半化抹茶粉) |
吉利丁 | 7.5克(3片) |
淡奶油 | 150克 |
抹茶粉 | 5克 |
慕斯蛋糕(奶油奶酪版)的做法
餅乾砸碎,拌上黃油,壓在模具底部
奶油奶酪加糖,攪拌順滑
吉利丁片涼水泡軟,加入一半的熱牛奶,融化後倒入步驟2的奶酪,攪拌順滑。
奶油打稠,有紋路但還是流質的,不要打過了,加入之前的奶酪糊。攪拌均勻分成兩份待用。
抹茶粉加入熱牛奶化開,加入兩份慕斯糊,一份多一點一份少一點,顏色才會不一樣。
淺色倒入模具中冷凍5分鐘,再倒入深色慕斯糊,放冷藏4小時以上,我放了隔夜
拿出來後篩上抹茶粉,電吹風稍微吹一下脱模,就完成啦
切開是雙層的,我的奶油打過了,糊糊不太平