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慕斯蛋糕(奶油奶酪版)

蛋糕 閲讀(1.87W)
慕斯蛋糕(奶油奶酪版)的做法步驟圖

奶油奶酪版的慕斯蛋糕,記錄自己做的配方
配方可做一個6寸

用料  

餅乾 70克
黃油 30克
奶油奶酪 200克(一盒)
50克
牛奶 50克(一半化吉利丁一半化抹茶粉)
吉利丁 7.5克(3片)
淡奶油 150克
抹茶粉 5克

慕斯蛋糕(奶油奶酪版)的做法  

  1. 餅乾砸碎,拌上黃油,壓在模具底部

  2. 奶油奶酪加糖,攪拌順滑

  3. 吉利丁片涼水泡軟,加入一半的熱牛奶,融化後倒入步驟2的奶酪,攪拌順滑。

  4. 奶油打稠,有紋路但還是流質的,不要打過了,加入之前的奶酪糊。攪拌均勻分成兩份待用。

  5. 抹茶粉加入熱牛奶化開,加入兩份慕斯糊,一份多一點一份少一點,顏色才會不一樣。

    慕斯蛋糕(奶油奶酪版)的做法步驟圖 第2張
  6. 淺色倒入模具中冷凍5分鐘,再倒入深色慕斯糊,放冷藏4小時以上,我放了隔夜

  7. 拿出來後篩上抹茶粉,電吹風稍微吹一下脱模,就完成啦

    慕斯蛋糕(奶油奶酪版)的做法步驟圖 第3張
  8. 切開是雙層的,我的奶油打過了,糊糊不太平

    慕斯蛋糕(奶油奶酪版)的做法步驟圖 第4張