不用麪粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」

我是微博搬運工~轉載自微博emjoie配方，只為自己做時方便找。如有侵權聯繫刪。
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用料  

不用麪粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法  

1. 巧克力掰成小塊放進大碗

2. 鮮奶油加熱至沸騰，倒進巧克力中攪拌至順滑

3. 
   

4. 準備蛋糕盤，內側墊烘焙紙，底部包錫紙
   

5. 糖加入四個全蛋中

6. 用電動打蛋器打至濕性發泡

7. 打發的蛋液一半加入融化的巧克力糊中，翻拌到大致均勻

8. 再倒入剩下的另一半蛋液，翻拌均勻

9. 拌勻的蛋糕糊倒入模具

10. 熱水浴150℃烤60分鐘

11. 室温冷卻後，放入冰箱冷藏隔夜

12. .撒上糖粉，完成！！

小貼士

1、模具直徑為18cm，約7寸；
2、鮮奶油可以用脂肪含量較高的淡奶油代替；
3、模具可以選擇固底模具，內壁貼烘焙紙是為了方便脱模；
4、全蛋很難打發需要很長時間，坐温水浴打發會稍微容易一些；
5、拌勻蛋液和巧克力糊要用翻拌的手法，快且輕柔，以免消泡；
6、蛋糕冷藏隔夜之後口感更佳！