不用烤的巧克力乳酪蛋糕

我一直相信花生和巧克力是絕配，再加上奶油奶酪，只要一口，就會忍不住豎起大拇指，怎麼可以這麼香。

紮實的口感，香醇的味道，切下一片，配上一杯咖啡或者紅茶，一天都有好心情呢。

不用烤箱，不用吉利丁片，質地很紮實，偏幹，但也不擔心會失敗，喜歡紮實醇香口感的朋友一定都不要錯過呀。

做好記得交作業，五星點贊呀

配料表中的量剛好填滿一個220×115×60的模具

用料  

不用烤的巧克力乳酪蛋糕的做法  

1. 配料如圖，奶油奶酪提前室温回軟，巧克力我用了85%的，煉乳用來調節甜度，非必選

2. 消化餅乾用手掰成小塊備用，我用了大約半包消化餅。

3. 模具中墊好油紙，方便最後脱模。

4. 將花生醬和巧克力混合，送入微波爐，用最小火加熱，每30秒拿出來攪拌一次，直至完全融化。

5. 將巧克力花生醬分幾次加入室温軟化好的奶油奶酪中，每次都要攪拌至順滑無塊狀物，再加入新的巧克力醬。這時候可以嘗一下甜度，比平時喜歡的甜度略低即可，如果覺得不夠甜再加煉乳調整甜度。我加了10克煉乳。

6. 這一步可以有兩種做法：一種是像我這樣，巧克力和消化餅一層一層鋪進去，每一層巧克力鋪滿後，震一下模具排出氣泡，直至全部鋪完；另一種更快的做法是把消化餅倒入上一步的巧克力醬中，混合均勻再倒入模具中，震幾次模具，排出氣泡。兩種做法的唯一差別就是切面的樣子不一樣啦。

7. 最後，抹平表面，放冰箱冷藏室（不結冰的那層），冷藏8小時，至完全凝固，取出脱模，放置回軟至室温後切片即可。口感紮實味道香醇，適合搭配咖啡或紅茶。