紀念生日蛋糕

3月初十
公爹生辰
自己動手
以表孝心

用料  

紀念生日蛋糕的做法  

1. 稱好所需食材，蛋白蛋黃分離，去除蛋白裏的雜質

2. 蛋黃中加入三分之一糖，攪拌至糖融化

3. 加入玉米油，攪拌均勻

4. 加入牛奶攪拌均勻，然後加入蛋糕粉，劃Z字攪拌至無顆粒狀
   打發蛋白，由於擔心消泡所以沒拍照，打發時分三次加入剩餘砂糖，第一次打發之前，第二次起大泡，第三次變小泡且有紋路出現

5. 加入三分之一打發的蛋白，輕輕翻拌均勻，再加三分之一蛋白，輕輕翻拌均勻最後把拌均有的糊糊倒入剩餘蛋白中，翻拌至無白色且細膩

6. 糊糊倒入模具中，震兩下震出泡泡，烤箱預熱170度，50分鐘，或者直接選擇烤箱的“戚風”功能，根據自家烤箱脾氣調整

7. 蛋糕胚出爐，微微裂開，看來我家烤箱温度偏高，沒關係，一會兒切掉就好

8. 打發奶油，用的安佳淡奶油，分三次加入約50克糖，抹面的奶油略軟點，一會兒裱花的奶油再次打發一次，略硬點易出花

9. 擺上喜歡的水果就哦啦，忽略我裱花的技術，第一次做，味道為主，以後會慢慢練習的