無糖無油無麪粉適合減肥的椰子麪粉蛋糕

第一次試驗，挺好吃的，就是有點偏濕，感覺改進空間還挺大的

用料  

無糖無油無麪粉適合減肥的椰子麪粉蛋糕的做法  

1. 先打蛋

2. 雞蛋6個蛋清蛋白分離，140g蛋黃加入蛋黃裏

3. 加點香草精去下蛋腥味，不加也可以

4. 蛋清加入塔塔粉

5. 加入30g椰子麪粉後攪勻，隨便攪，反正這粉不可能起筋
   ps:麪粉糊配比感覺還有不少改進空間，我只是憑感覺試驗下，最後成品口感不錯但是水分略大，主要椰子麪粉太吸水了。大家做了有好的配比告訴下啊

6. 攪勻，隨便攪，椰子麪粉不會起筋

7. 70g白砂糖

8. 打蛋，糖分三次加入，常規操作沒啥好説的

9. 繼續打

10. 乾性發泡

11. 蛋白糊一半加入麪粉糊中，稍微攪勻，劃十字別轉圈，稍微攪下混好就好，攪拌太多了會消泡

12. 攪拌過的糊倒入剩下的蛋白糊再攪拌

13. 攪拌好了倒入8寸模具

14. 高處跌落震掉氣泡

15. 烤箱中下層130度烤70分鐘

16. 慢慢長大

17. 繼續長大

18. 考好了

19. 拿出來先摔下震出氣泡

20. 倒扣烤網到涼透

21. 好了，中央略微凹陷還能接受

22. 拿下來時碎掉了。。。

23. 切開組織看着還是不錯的，就是有點濕潤

24. 吃着滿滿的椰香很好吃，就是潮濕需要改進麪糊配方