小豬佩奇轉印蛋糕——確認過眼神，你就是能做好菜的社會人！

上週，我們發佈了小豬佩奇饅頭和壽司飯團的作法，受到了諸多寶媽們的喜愛。本週，我們又為寶媽們推薦——小豬佩奇轉印蛋糕！

用料  

小豬佩奇轉印蛋糕——確認過眼神，你就是能做好菜的社會人！的做法  

1. 先來製作轉印麪糊，將轉印麪糊中的黃油室温軟化，用手動打蛋器攪勻。然後加入玉米油、糖粉、蛋白，攪拌均勻，最後加入低筋麪粉拌勻即可。（製作轉印麪糊全程用到的手動打蛋器，在各大超市都可以購買）。

2. 將製作好的轉印麪糊分為五份，分別加入五種顏色的食用色素，一份調成粉色，一份調成紅色，一份淺紅，一份黑色，一份白色。然後用五個裱花袋裝好備用。

3. 在轉印紙上用麪糊畫出佩奇圖案，放入入冰箱冷藏。（關於轉印紙的選擇，最好選用耐高温的硅膠墊，方便之餘還能重複利用）。

4. 現在來製作蛋糕體，準備一個28cm*28cm的正方形金色不粘烤盤，將玉米油與牛奶混合，用手動打蛋器隔熱水攪拌均勻，幾秒鐘就可以了。然後用麪粉篩篩入低筋麪粉，拌勻，再加入5個蛋黃，拌勻備用。

5. 蛋清中加入白砂糖，用電動打蛋器（注意，這裏是電動打蛋器）打發至濕性發泡狀態，提起打蛋器可呈現一個大彎鈎狀。然後分三次，混合蛋黃糊與蛋白霜。混合的時候注意，不要一通亂攪，要上下輕輕翻拌。

6. 混合好的麪糊倒入烤盤，輕震兩下烤盤，排除麪糊中的大氣泡，這樣做出的蛋糕均勻細緻，然後將烤盤送入預熱好的烤箱，置於烤箱中層，開烤箱的上下火模式，170度25分鐘左右即可，烤好立即取出，倒扣在烤網上晾晾即可。