焦糖中加入香蕉會有一種沙沙的口感，很特別，香氣也更濃郁
可做標準尺寸，6個
用料
| 香蕉焦糖： | |
| 白砂糖 | 200g |
| 水 | 100ml |
| 香蕉 | 100g |
| 淡奶油 | 90ml |
| 花生糖： | |
| 白砂糖 | 100g |
| 水 | 2tbsp |
| 黃油 | 8g |
| 鹽焗花生 | 62g |
| 蛋糕體： | |
| 低筋麪粉 | 62g |
| 白砂糖 | 62g |
| 黃油 | 62g |
| 小蘇打 | 1／4tsp |
| 花生醬 | 37g |
| 大號雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 10ml |
| 鹽 | 一小撮 |
| 焦糖奶油： | |
| 香蕉焦糖 | 1／3 |
| 糖粉 | 80g |
| 黃油 | 100g |
香蕉焦糖花生杯子蛋糕的做法
先做香蕉焦糖，將香蕉放入料理機，打成泥待用。將糖和水倒入小鍋中，中小火不要攪拌，待變為淺琥珀色時，離火加入香蕉泥，迅速攪拌至大泡消下去，再放回火上，加熱至深琥珀色，離火加入淡奶油，攪拌均勻後放涼待用。
花生糖；和做焦糖一樣，把糖和水煮至深褐色離火，加入黃油攪拌幾下，倒入花生，翻拌均勻，迅速倒在油布上攤開攤平，放涼待用
將蛋糕部分除了牛奶外，其他所有食材放入料理盆中攪打融合，打一分鐘左右加入牛奶，再攪打均勻至蓬鬆，然後盛入磨具中，170度，烤20分鐘
在軟化的黃油中加入糖粉，攪打至蓬鬆發白，加入1／3的冷卻的香蕉焦糖，繼續攪打均勻，放入裱花袋
組裝；把香蕉焦糖放入裱花袋，烤好的蛋糕用蘋果去核器或裱花嘴，在中心挖出一個深一點的洞，將香蕉焦糖灌入其中，然後擠上焦糖奶油，再淋一些焦糖，最後把花生糖掰成大塊插在奶油中即可
