我最最最最最最親愛的潔媽..
用料
焦糖香蕉醬 | |
糖 | 420g |
水 | 220ml |
香蕉果泥 | 200-220g |
淡奶油 | 180ml |
焦糖花生脆 | |
糖 | 220g |
水 | 4tbsp |
黃油 | 15g |
花生 | 125g |
for the cupcakes | |
黃油 | 135g |
麵粉 | 125g |
細砂糖 | 125g |
小蘇打 | 1/4tsp |
鹽 | 一捏就 |
花生醬 | 75g |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 1.5tbsp |
for the topping | |
黃油 | 200g |
糖粉 | 330g |
焦糖香蕉醬 | 👆製作的1/3份量 |
【Peanut & Banana Caramel Cupcakes/焦糖香蕉&花生cupcakes】的做法
焦糖香蕉醬部分:
糖和水熬成焦糖,加入香蕉果泥攪勻,稍微加熱加入熱奶油,攪勻成醬.焦糖花生部分:
糖和水熬成焦糖,加入黃油攪勻,加入花生粒拌勻,鋪在硅膠墊上放涼,放涼之後掰成小塊兒.cupcake部分:
除了牛奶之外的材料全部放進攪拌缸中,用K漿攪勻,之後加入牛奶拌勻面糊,均分到紙杯170°c/20-22分鐘.topping 部分:
打發黃油,分次加入糖粉打勻,加入焦糖香蕉醬攪勻.組合:
紙杯蛋糕挖個洞,填進一些香蕉醬,在用topping擠花,淋上一些焦糖香蕉醬,放上一小塊兒焦糖花生脆即可.