日式輕乳酪蛋糕，一款連不喜歡吃甜食的家人也讚不絕口的蛋糕

成功率比較高的蛋糕，口感比較潤，冷藏完更好吃

用料  

日式輕乳酪蛋糕，一款連不喜歡吃甜食的家人也讚不絕口的蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪+牛奶+黃油，加熱融化。

2. 待加熱融化的奶酪糊冷卻到不燙手的温度後，加入蛋黃，攪拌均勻。

3. 低筋麪粉和玉米澱粉過篩，攪拌均勻。

4. 蛋白加入一點海鹽，分兩次加入糖，打到濕性發泡(打蛋器提起來有一個小尖尖)。

5. 1/3打發蛋白加入奶酪糊盆中，切拌均勻，再倒入剩下的蛋白中。

6. 模具邊緣抹一層油，等會兒好脱模。

7. 烤箱140度預熱，水浴加熱，烤50分鐘(大概烤到40分鐘左右，可以在蛋糕表面蓋上一層錫紙，防止上色過度)。

8. 蓋上小印章。

9. 日式輕乳酪蛋糕就做好了，冷藏後的口感也很好。