美味的電飯煲蛋糕 電飯煲蛋糕相比烤箱蛋糕更加濕嫩、鬆軟(≧∇≦)/

用料  

美味的電飯煲蛋糕 電飯煲蛋糕相比烤箱蛋糕更加濕嫩、鬆軟(≧∇≦)/的做法  

1. 1、準備食材：蛋糕粉或低筋麪粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（只要味道不太大的油都可以），檸檬（白米醋也可以）

2. 2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器裏；

3. 3、蛋黃中加入植物油、牛奶和少許糖，約一勺的量，打散均勻；倒入已過篩的麪粉；不規則方向上下拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用

4. 4、蛋清中加入幾滴檸檬汁，加入糖約一勺的量，攪拌至起大泡，

5. 5、第二次加入糖約一勺的量，繼續打發蛋白；繼續攪拌，待蛋白打至濃綢濕性發泡，濃密的泡沫，

6. 6、第三次加入糖打發蛋白；打發蛋白至乾性發泡也就是倒扣蛋白不會掉並出現明顯尖角

7. 7、取一大勺蛋白，加入蛋黃糊中。不規則方向，上下翻拌均勻；

8. 8、分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是無粒狀又細膩；

9. 9、電飯煲倒入黃油，預熱。

10. 10、將蛋糕糊倒入電飯鍋裏，震走氣泡；按下蛋糕鍵等待即可，（如沒有蛋糕鍵就選煮飯鍵好了之後，再按一次煮飯鍵即可）

11. 11、美味的電飯煲蛋糕好了(≧∇≦)/

小貼士

1、蛋白打發的程度：倒扣不灑是必須的，挖起一勺蛋白的感覺是打發好的奶油霜的感覺；
2、蛋黃糊翻拌到無粉粒狀態，細滑柔膩，感覺提拉起來不會一坨一坨的厚重，也不會是稀稀拉拉感覺，提拉起來時是像在倒煉乳層層重疊的感覺；
3、打蛋清時加入幾滴檸檬汁酸性可以使蛋清更容易打發（沒有檸檬汁白醋也可以）。電飯煲加入黃油預熱一下放入蛋糕糊，記得震一下氣泡哦