小熊蛋糕卷

六一到了，給小朋友做一款萌萌噠小熊蛋糕卷吧！

用料  

小熊蛋糕卷的做法  

1. 玉米油和牛奶混合攪拌至乳化。

2. 篩入低筋麪粉與可可粉用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

3. 加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。

4. 蛋白加幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發至尖角狀態。

5. 取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

6. 再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

7. 把蛋糕糊倒入陽晨中國紅正方形烤盤中，震幾下，把大氣泡震出來。

8. 長帝烤箱180度預熱10分鐘後放入，烤箱內實際温度155度烤22分鐘左右。

9. 出爐脱模，如果中間不夾奶油等餡料就可以直接捲起來，用油紙包好定形半個小時左右，然後用巧克力裝飾小熊的五官即可。

10. 成品圖

11. 成品圖

12. 成品圖

小貼士

1、不同品牌的麪粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可適當調整。
2、每個烤箱的脾氣不同，温度和時間僅供參考。