紋路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️

小時候的味道👉香甜美味，細膩柔軟，虎皮紋路特別好看，超詳細做法🔎怎麼卷也卷不裂哦❗️趕快試試吧～

用料  

紋路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️的做法  

1. 玉米油和牛奶混合攪拌均勻，

2. 篩入低筋麪粉

3. 拌勻，

4. 加入蛋黃

5. 攪拌至順滑無顆粒狀態
   

6. 蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，

7. 打發至拉起打蛋頭蛋白有彎勾狀態，

8. 分三分之一蛋白到蛋黃糊中

9. 翻拌均勻
   

10. 再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

11. 輕震兩下震出氣泡

12. 放入預熱好的烤箱中層，上下火160度20分鐘，

13. 淡奶油加糖打發至有明顯紋路狀態

14. 出爐撕掉油紙涼至温熱，抹上奶油

15. 捲起來，放入冰箱冷藏定型
    

16. 現在做虎皮，取8個蛋黃

17. 加入細砂糖

18. 打發至蓬鬆，加入玉米澱粉繼續打發，

19. 打發至蛋糊滴落5秒不消失狀態，

20. 輕震兩下震出氣泡

21. 放入預熱好的烤箱中層，200度8到10分鐘左右
    

22. 虎皮温熱後抹上一層奶油，

23. 將蛋糕卷放在中間，兩頭向中間裹起來，

24. 放入冰箱冷藏半小時定型，切掉兩頭即可

25. 巨好吃

26. 小時候的味道

小貼士

每台烤箱温度不一樣，根據自己烤箱温度而調節！