不加泡打粉的黃油餅乾

《跟着君之學烘焙》裏面有黃油餅乾，以前做過，但打發黃油的過程實在不喜歡。現在有了小美，小美款的黃油餅乾是用了泡打粉的，也不錯。今天就用小美來打發黃油，不用泡打粉做了一回黃油餅乾，又鬆又脆，口感更好。

用料  

不加泡打粉的黃油餅乾的做法  

1. 黃油軟化，加糖，放入主鍋，1分鐘，速度3，打發黃油

2. 加入雞蛋液（今天偷懶整個雞蛋放下去，效果不太好），50秒，速度3

3. 過篩加入低筋麪粉，200克

4. 20秒，速度6

5. 整形，烤箱190度，19分鐘。

小貼士

今天的菜譜結合了君之的烘焙方法和小美的攪拌方法，如果黃油打發後倒出來，手工攪拌雞蛋液和麪粉，可能麪糊不會太軟，更有利於整形。