高纖椰蓉燕麥全麥餅乾無泡打粉不用打發黃油和雞蛋

燕麥片泡着吃膩了，就來做燕麥全麥餅乾，順便把家裏的黃油和椰蓉消耗掉，沒有黃油可以用100g植物油代替。沒有模具的朋友可以刀切成方塊形狀，或者分成小球在烤盤裏按扁成圓形，用酵母代替泡打粉也能得到疏鬆的口感。

用料  

高纖椰蓉燕麥全麥餅乾無泡打粉不用打發黃油和雞蛋的做法  

1. 黃油切小塊放在温暖處軟化

2. 用刮刀把黃油攪拌到均勻細膩，不用打發

3. 加入白砂糖和鹽

4. 攪拌均勻

5. 打散一個雞蛋，我稱了一下是50g

6. 分三次把蛋液加進黃油裏，每一次加入後都要攪拌到看不見液體再加下一次，最後會有點像豆腐渣

7. 把所有粉類酵母和椰蓉燕麥都加進來

8. 先用刮刀攪拌到基本沒有乾麪粉

9. 倒到案板上揉成麪糰，擀平成厚度0.8釐米的大片，沒有擀麪杖的話用手按也行

10. 用模具切成小片，放進烤盤，烤箱上下火170度預熱10分鐘，然後把餅乾放進去烤20分鐘即可。

11. 使用的烤盤如果不是不粘的要加油紙

12. 晾涼後很疏鬆。

小貼士

根據餅乾厚度調節烘烤時間。
這個甜度我覺得是三分，微甜。
沒有全麥粉可以用低筋麪粉或普通麪粉。
沒有椰蓉就改成燕麥片，改成同等重量的任何堅果和水果乾都可以。