用料
黃油 | 40克 |
低筋麪粉 | 150克 |
糖 | 60克 |
雞蛋 | 30克 |
酥脆濃香零基礎黃油餅乾的做法
首先剪個餅乾胚圓形切割模具,用個塑料空瓶即可
❤️製作步驟——
1⃣黃油室温軟化,置於大碗中,加入糖粉(我用的白砂糖,便宜且口味上沒多大差異),摩擦攪打至微微發白的羽毛狀
2⃣分3次加入打散的雞蛋🥢,攪拌均勻
3⃣低筋麪粉過篩
4⃣用刮刀翻拌至無干粉的狀態🉑
5⃣揉和成光滑的麪糰,包上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘
6⃣取出後擀開成6毫米厚的大片,用自制圓形模具刻出餅乾坯
7⃣烤盤鋪上硅油紙,烤箱預熱,上下火180℃,中層,烤約10分鐘,關火後餘温再燜10分鐘,取出冷卻🆗進烤箱啦
完美口感
小貼士
1⃣黃油太香太香了,手洗了三次還有濃香
2⃣糖粉貴,我覺得白砂糖就可以呀,書上説換成白砂糖要多加10g,但是我用和糖粉同等的分量就已經夠甜了嗯ヽ(○^㉨^)ノ♪