酥萌的小熊曲奇（無需模具）

這是一款酥酥的曲奇
也是哄娃神器
軟萌軟萌的小熊
可愛爆棚

大廣東天氣轉暖
黃油軟化很到位
當然整形也是相當的虐

法芙娜可可粉香到沒朋友
好吃的停不下來～

用料  

酥萌的小熊曲奇（無需模具）的做法  

1. 準備原材料，可可粉拍丟了^_^

2. 軟化好的黃油狀態，手指可以輕輕按下去

3. 黃油加入糖粉，打蛋器打發，打發好的狀態：黃油顏色變淺，黃油邊緣呈羽毛狀

4. 黃油中加入全蛋液，翻拌均勻

5. 篩入低筋粉和食用鹽

6. 刮刀翻拌，不要過度翻拌

7. 沒有乾麪，成團即可

8. 麪糰平均分成兩份，一份中加入10克可可粉，揉勻

9. 黑麪團稱出四個25克小麪糰，剩下平均分成兩份白麪團稱出兩個25克小麪糰，剩下平均分成兩份如圖所示

10. 取出如圖所示的三個麪糰

11. 分別滾成長度相同的長條，具體長度看自己喜歡，想餅乾大一點就滾短一些粗一些，餅乾小一點就滾長一些，細一些

12. 粗的長麪糰上部左右各劃一條痕跡，形成對稱的兩條，如圖所示

13. 將兩個細條分別壓在痕跡上，壓實                              其實這步就是你養的小熊的兩個耳朵和一張大臉，具體位置你看着辦，如果非要它兩個耳朵長一起，也不違章，我也不反對^_^

14. 將壓好的麪糰長條直接急凍，直到凍硬，至少半個小時，取出                                                                  將一個大的白麪團擀成長方形，長度和冷凍長條相同，寬要把長條包住                                               這步操作要在烘焙紙上，不然麪糰粘黏，很難拿起

15. 將烘焙紙兩端向中間抬起，壓下面片

16. 這樣操作後，擀好的面片正好將長條包住

17. 再次將烘焙紙卷好，滾圓，冰箱冷凍至硬，至少半個小時

18. 取一個小白麪團，滾成細長條

19. 冷凍好的長條，切片，厚度大約4-5mm，小熊的頭輪廓已經出來啦

20. 切號的薄片碼到烤盤，要保持一點距離，我這是不粘烤盤，如果沒有不粘盤，在烤盤上鋪好烘焙紙或者烘焙布

21. 將凍好的細長條取出，切成薄一點切片，做熊鼻子

22. 放上小切片，輕輕按一下，更牢固，小熊鼻子長出來了

23. 合適的位置點上小芝麻，小熊有眼睛和小鼻尖，萌萌噠

24. 放入提前預熱175度的烤箱，烘烤20分鐘，中間10分鐘加蓋錫紙，以免上色過重

25. 出爐啦，涼了就會很酥很酥哦，萌萌的不忍入口

小貼士

1、黃油軟化一定到位，軟化好的黃油餅乾才會酥

2、天氣熱整形有點虐，覺得麪糰很軟可以冷藏一會取出再操作

3、我做了一半原材料的演示，方子中的一半可以做一盤28*28的金盤，一次搞多點麪糰，凍好，下次再烤，免得來回搞麪糰，懶人就是我～

4、烘烤温度時間以自家烤箱為準，我的供參考