玫瑰巧克力鑽石餅乾

接觸學習甜品三年，在這個七夕節出第一個原創烘焙教程。
 七夕節總是充斥着各種浪漫的元素，而最基本的三要素便是玫瑰、鑽石、巧克力。這次策劃了好久，把這三要素全部囊括在一款甜品裏。如果這個七夕你有伴，可以將這款餅乾作為禮物，也可以兩人一起完成增加默契度；如果你和我一樣是一個人，不妨做這樣一款精緻的餅乾作為下午茶，來享受一個人的浪漫吧！
 第一個烘焙教程呢是面向所有的烘焙新手，原料工具都是最基本的，手法也是最基礎的，步驟我會盡可能的詳細。如果有疑問可以留言，期待大家的作品!

用料  

玫瑰巧克力鑽石餅乾的做法  

1. 黃油切塊並軟化至室温。如果你是新手可能不能很好的掌握軟化的程度。如圖可以用手指輕輕按下去，就好像按了一塊柔軟的海綿，很絲滑，中間温度和表面温度一致那就表示軟化好咯～

2. 加入綿白糖用打蛋器混合均勻。由於這款餅乾黃油不需要打發，所以這裏用到的是顆粒細小的綿白糖，有助於更好的混合均勻。

3. 將可可粉和蛋糕粉一起過篩。圖片中可以看到篩網上還是有很多顆粒的如果不過篩會導致下一步混合不均勻。

4. 在盆中加入過好篩的可可粉、蛋糕粉和可可豆，用橡皮刮刀攪拌均勻。混合的時候注意翻拌手法，不要讓掉隊的粉類物被遺漏在盆底。

5. 混合好的麪糰就是這樣噠，是不是很細膩呢?

6. 取出一半的麪糰揉搓成團。注意不要長時間揉搓，不然手温會使黃油融化導致麪糰出油。建議手温的高同學帶上食品一次性硅膠手套。

7. 將麪糰揉搓成直徑四釐米左右的長條。注意在操作枱上撒上薄薄的一層面粉，防止黏在桌上。如果有感覺怎麼搓都不光滑的同學可以藉助油紙，拎住油紙兩頭將麪糰在油紙表面滾動，這樣就會光滑啦～

8. 將幹玫瑰花碾碎和細砂糖混合。注意這裏用的是比綿白糖顆粒大的細砂糖，細砂糖在這款餅乾中充當的是鑽石哦，是不是很閃亮。這樣混合好很美有沒有～

9. 將玫瑰碎和細砂糖混合物均勻地撒在長條上，然後在油紙上滾動，保證每個面都均勻裹上一顆顆閃亮的鑽石。

10. 將長條麪糰裹在油紙裏，用擀麪杖將兩頭戳平。放進冷凍冰箱裏冷凍。一定要冷凍哦，這樣可以確保一會兒切出來的餅乾表面是平的。

11. 冷凍好的麪糰用刀均勻地切成厚度為0.4釐米左右的小圓塊。

12. 烤箱預熱190℃，一定要預熱，不預熱會使烤箱温度不夠，從而導致餅乾坍塌。預熱好了將餅乾小麪糰整齊地排列在烤盤上，再送入烤箱。12min後取出。

13. 好了，泡一杯玫瑰紅茶，享受這個美麗的七夕節吧！