情人節生巧克力夾心餅乾（附贈包裝方法）

好看到捨不得送人的生巧克力夾心餅乾

用料  

情人節生巧克力夾心餅乾（附贈包裝方法）的做法  

1. 前一晚先做好生巧克力夾心，冷藏一個晚上。具體的步驟可以看我上一篇的菜譜。

2. 黃油回室温，判斷標準就是用手指可以輕易按下去就差不多了

3. 稱量所有材料，我用的是甜菜糖，所以自帶一點淺咖啡色，一般可以使用細砂糖，但一定要減量，否則真的會甜死

4. 用刮刀將糖和黃油拌勻

5. 電動打蛋器高速將黃油和糖打發至發白

6. 為了避免分離，分兩次加入蛋液，每次加入後都用高速打發至均勻

7. 用刮刀將材料歸攏

8. 篩入所有粉類

9. 用刮刀先用切拌的方式將粉和黃油來個初步的攪拌，再用壓拌的方式將材料徹底拌勻，不要過度會起筋

10. 材料聚攏，包上保鮮膜，壓扁一些，冷藏2小時以上

11. 取一張烘培紙墊在下面，上面放上面團（麪糰量有點大，我分了兩部分，分別擀平）

12. 上面蓋上一層烘培紙，隔着烘培紙擀平至4毫米高（儘量擀成長方形），放冰箱冷藏20分鐘

13. 慢慢撕開上面的烘培紙

14. 量好尺寸，切成3釐米乘 4.5釐米的長方形（在操作中如果材料變軟了就容易變形，要放回冰箱凍硬再繼續操作）

15. 切完之後不要移動，先冷凍個5分鐘左右，再擺到烘培紙上（凍硬後移動也不會變形）

16. 放入170預熱好的烤箱烤15分鐘左右

17. 一開始不能立刻移動，等温度稍微降下來一些之後移動到晾架上徹底冷卻

18. 在等待的過程中，準備裝飾用的巧克力，白巧克力隔熱水融化開

19. 可以直接買巧克力筆，也可以自己用玻璃紙做一支筆

20. 要做24塊餅乾，所以選12塊餅乾做表面，在每塊餅乾的右邊用白巧克力畫上不規則的豎線

21. 剩餘的白巧克力加入紅色食用色素，拌勻成紅色的巧克力（或者直接用紅色巧克力筆），在上面畫上小小紅色愛心，放置等待巧克力變硬

22. 按照2.5釐米乘4釐米切開生巧克力

23. 組合起來，生巧克力用熱的刀將表面燙的化開，放在沒有裝飾的巧克力餅乾上，再在生巧克力的另一面用熱的刀將表面燙化開，上面蓋上有裝飾的巧克力餅乾
    
    巧克力餅乾➕生巧克力➕巧克力餅乾=生巧克力夾心餅乾（燙化開表面是為了讓餅乾和巧克力粘合在一起）

24. 完成後放冰箱讓粘合更穩定

25. 正面圖

26. 側面圖

27. 準備包裝需要用的材料：玻璃紙，薄的牛皮紙，裝飾用的外文報紙，麻繩，粘紙，還有餅乾本身

28. 玻璃紙裁成正方形，上面放上一塊餅乾

29. 用玻璃紙將餅乾包起來，後面用透明膠固定住（這一步要快一些，外面的裝飾巧克力很容易因為手温化開來）

30. 裁好薄的牛皮紙，放上

31. 用牛皮紙包起來，後面用透明膠固定，兩邊的包法和平時我們包禮物一樣

32. 裁一個長條的外文報紙

33. 用外文報紙繞一圈，後面依然用透明膠固定

34. 綁上麻繩，打好蝴蝶結

35. 貼上粘紙，完成

36. 完成

小貼士

夾心的生巧克力的做法可以直接看我上一篇菜譜“美味順滑的生巧克力”，單做生巧克力也絕對不會讓你失望