花生碎餅乾

這個餅乾超級超級簡單，無需打蛋器，有烤箱有手就行，我的配方是節約電一次烤兩層的量，一層4✖️4=16個，兩層32個，搓的時候平均20g左右一個哈，成品大概一斤半的樣子。只烤一層的用量減半and調整烤箱的時間和温度。因為每個烤箱真的很不一樣，所以烤20分鐘以後最好盯着，有一點變色就拿出來，只要不烤過就算成功，寧願口感不那麼脆也別烤過了，有一點糊味也不好吃。

用料  

花生碎餅乾的做法  

1. 1.提前把黃油隔水軟化。
   2.低筋粉/白糖/小蘇打/泡打粉這四樣混合在乾淨無水的盆裏。
   3.把雞蛋液直接打入軟化好的黃油裏用筷子攪散攪勻變成黃油雞蛋液（攪不勻也沒事）4.把黃油雞蛋液倒入那四樣粉盆裏揉搓成一個光滑的粉團。這個粉團是很油膩濕潤柔軟沒有一點乾粉的，如果有乾粉不夠柔軟可以再加一點點油，放進冰箱冷藏30分鐘拿出來就可以搓小餅乾了。
   5.搓小餅乾之前先稱一下你的麪糰總重量是多少，因為雞蛋大小不一樣會影響這個麪糰的總重量，最後大概在620g~650g都沒問題的，反正就拿總重量➗32=平均每個小餅乾的重量。拿個盤子或碗把花生碎裝好，小餅乾搓圓可以直接在花生碎上微微按扁，但是這樣成品會掉花生。也可以把花生碎揉搓進小餅乾裏面，但是這樣花生太多了口感沒那麼好。隨你自己喜好啦，我兩個方法都試了一遍，都還行。還有放黃油確實比放植物油的更好吃一點點

2. 2.烤箱上層170度下層160度預熱10分鐘，烤25分鐘
   只烤中間一層的上下180度烤22分鐘

3. 這個是花生碎按在表面的成品

4. 這個是花生碎搓進裏面的成品