蒸紅棗糕，口感Q彈

家裏的紅棗有時沒吃又怕壞了，剛好暑假孩子在家，就做起了紅棗糕。

用料  

蒸紅棗糕，口感Q彈的做法  

1. 準備好食材，紅棗洗乾淨。

2. 冰糖放清水裏，放入洗乾淨的紅棗（最好去核），上蒸鍋蒸，大火煮開後蒸一小時，中間注意鍋裏的水有沒有蒸乾，需要就加水。

3. 蒸好的紅棗用勺子在篩子上按壓，紅棗皮和核都不要，做成紅棗泥水。

4. 木薯粉分幾次攪拌入紅棗泥水中，一定要攪拌均勻。

5. 我用的是9寸的蛋糕蒸盤，放入蒸鍋。用3勺子的紅棗泥水，蒸3分鐘後開蓋，加3勺子紅棗泥水，蒸3分鐘。。。這樣反覆蒸，9寸蒸盤剛剛好滿。

6. 放涼後出模用涼開水蘸刀切成菱形塊狀就好了。（我心急了沒放涼就切，有點不成型😂）放冰箱保鮮後食用口感更佳！

小貼士

1、切時最好冷藏後切。
2、喜歡吃甜的可以放180~200克冰糖。
3、紅棗去核後在按壓紅棗泥這個環節比較容易操作。
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