譚氏私房菜-粉蒸排骨

用料  

譚氏私房菜-粉蒸排骨的做法  

1. 首先，排骨買回來，用水洗乾淨，放在清水裏泡一會。
   找個大一點的盆，把排骨都放進去（我買的三根排骨）。放入調料，料酒、鹽、豆瓣醬、醬油、花椒粉、胡椒粉、雞精、蠔油。
   

2. 攪拌均勻，放一會醃製入味。

3. 可以墊一墊土豆。切滾刀塊

4. 放入盆裏，一起攪拌。

5. 放入蒸肉粉。我們家是自制的：就是大米和花椒一起研磨成粉就可以了。

6. 可以多加一點，到時蒸出來很好吃的。

7. 看着每個骨頭都裹上蒸肉粉就可以了。

8. 接下來就是上鍋蒸了。要多放點水，怕蒸不熟。用筷子能戳穿就可以了。我好像蒸了半個小時吧！

9. 可以吃飯啦！一葷一素一個湯！

小貼士

蒸肉粉可以自己在家制作：大米加適量花椒一起研磨。